Jag har aldrig gillat knäckebröd.
Det är torrt, tråkigt, platt. Enda sättet att ens få ner det är genom att täcka det med ett så tjockt ostlager att man knappt märker att det ligger nåt strävt där under. Ost med knäckebröd alltså.

Det här var dock innan jag idiotiskt nog testade att baka knäckebröd som en sista escape från pluggandet i påskas. Fick smaka knäckerutor gjorda av majsmjöl på en hemmafest för ett tag sen och älskade det. Snokade fram receptet på nätet och nu är jag fast!

Majsmjölsknäcke is the shit. Och receptet är sjukt simpelt, det är nästan löjligt lätt att göra. Believe me, annars skulle jag aldrig orka:

2dl majsmjöl
1dl solroskärnor
1/2dl pumpakärnor
1/2dl sesamfrön
1/2dl linfrön
1/2dl olja
3dl kokande vatten
Salt (efter smak, i och på)

Blanda alltsammans i en bunke. Häll/tryck ut på en plåt täckt med bakplåtspapper (kleta lite med händerna om det krävs, hehe…) Jag ”brukar” göra dubbel sats och får två plåtar. In i ugnen i 1h på 150 grader. Skär upp medan det är varmt. Klaaaart!

Status pre-ugn

Status post-ugn. Provsmakning!

Hummm, sen när blev jag en baknings-bloggare!? 😉 Men ärligt talat, jag vill dela min upptäckt med världen: det här knäckebrödet kan käkas som det är som snacks…. Eller: Med OST!!!:)

Kontentan är i alla fall att jag fortsätter att undvika allt var studier heter. Jag går förstås i skolan och är aktiv (hade helt egna patienter på gynmottagning idag, spännande!!) Men sen efter att dan är slut finns ingen koncentrationsförmåga kvar. Tränar, fikar, bloggar, surfar… Men men, jag har i alla fall massa gott knäckebröd hemma!